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2025.05.12

飲食店必見！経理代行でバックオフィス業務を効率化するポイント【業種別事例】

日々の売上管理、仕入れ管理、勤怠管理など、飲食店の経理・バックオフィス業務は多岐に渡ります。この記事では飲食店経営者が経理代行サービスを活用するメリットや、飲食業特有の課題に対応した依頼のポイントを事例を交えてわかりやすく解説します。

1．はじめに：飲食店経営における経理・バックオフィスの課題

　飲食業は、現場業務に加えて売上管理、仕入管理、勤怠管理、給与計算、領収書整理など、膨大なバックオフィス業務が発生します。特に経理業務は、税務署への提出資料や消費税対応など、専門的かつミスの許されない処理が求められます。

　経営者や店長がこの経理作業を兼務しているケースも多く、「営業終了後に伝票整理をしている」「人手不足で記帳業務に手が回らない」といった声もよく耳にします。本業に集中したいのに、経理の手間が重くのしかかる──これは、多くの飲食店が直面している現実です。

さらに、POSレジやクラウドサービスの導入が進んだ現代では、それらのツールと経理データをどう連携させて業務を効率化するかが大きな課題になっています。

2．飲食店が経理代行を活用するメリット

　こうした課題を解決する手段として注目されているのが、飲食店特化の経理代行サービスです。単なる記帳代行だけでなく、売上・仕入管理のデジタル連携や、給与・勤怠処理のアウトソースまで幅広くカバーできます。

主なメリットは以下の通りです：

• ・本業への集中：経理作業を手放すことで、メニュー開発や接客など「売上に直結する業務」に集中できる

• ・業務の効率化：POSレジやクラウド会計との自動連携で記帳・管理作業を省力化

• ・ミスや漏れの防止：プロによる正確な処理で、税務トラブルや支払い漏れのリスクを軽減

• ・コストの最適化：専任経理を雇うより安く、必要な範囲だけ依頼可能

飲食店にとって、経理代行は“コスト削減”だけでなく“経営改善”の施策でもあります。

3．飲食店向け経理代行サービスのポイント

• とはいえ、すべての経理代行が飲食店向きというわけではありません。選定にあたっては以下のポイントを確認することが重要です。

• ✅ POSレジとの連携が可能か

  売上データをCSVやAPIで自動取得し、仕訳・集計へスムーズに反映できるかがカギです。

• ✅ 仕入管理や勤怠データとの連携体制

  飲食店では頻繁な仕入や人の出入りがあるため、仕入・勤怠の連携まで対応できる事務所は心強い存在です。

• ✅ 記帳代行の対象範囲

  レシートや請求書の処理にとどまらず、振込・経費精算・給与計算など、どこまでカバーしてもらえるか明示してもらいましょう。

• ✅ 飲食業の実績があるか

  飲食特有の現金取引・仕入計上・在庫処理などの知見があるかは非常に重要なチェックポイントです。

• ✅ 税理士・社労士との連携体制

  税務申告や助成金対応まで一貫して依頼できる体制があると、さらに安心です。

4．飲食店における経理代行導入事例紹介

〈事例①：居酒屋A店（年商5,000万円・店舗数1〉

閉店後に店長が毎日、レジ締めと記帳処理を実施しており、業務負担が大きい状況でした。

経理代行導入後は、POSレジとクラウド会計を自動連携させ、伝票や領収書もスキャン送付で対応。勤怠管理や給与計算も外注化し、管理業務が月10時間以上削減されました。レポートも月次で届くようになり、利益率の見える化にも成功しました。

〈事例②：カフェB店（従業員数5名・女性オーナー）〉

繁忙期と閑散期でスタッフの出入りが多く、勤怠管理と給与計算が煩雑化していたほか、仕入業者との取引管理がアナログで、損益の把握も困難でした。

経理代行導入により、クラウド勤怠データをもとに給与を自動計算。仕入管理もExcelからクラウドツールに移行し、担当者がそのまま記帳を代行。キャッシュフローの見える化が進み、「利益感覚を持てるようになった」とご評価をいただいています。

5．まとめ：経理代行で飲食店の経営基盤を強化

慢性的な人手不足と原材料費高騰に直面する今、バックオフィス業務をいかに効率化するかが飲食店の競争力を左右しています。

経理代行を活用することで、売上管理・仕入管理・記帳業務・勤怠処理などを外部に任せ、経営者は「売上を上げること」に集中できます。

また、飲食業に強い代行サービスを選ぶことで、業種特有の課題にも柔軟に対応できます。

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